Preso atto oramai che solo un´efficace formazione e addestramento del personale addetto alla manipolazione degli alimenti, finalizzati alla corretta attuazione di tutte le misure di buona prassi igienica, possa garantire una reale prevenzione delle tossinfezioni alimentari, il legislatore regionale in varie regioni italiane ha ritenuto necessario, a scopi preventivi, che, in sostituzione del libretto di idoneità sanitaria abrogato, venga acquisito un documento attestante l´avvenuta formazione dell´alimentarista.

Gli alimentaristi sono tenuti all´acquisizione di un attestato di formazione, conseguito a seguito della frequenza di un apposito corso di formazione.

La partecipazione ai corsi e l´acquisizione del relativo attestato di formazione, assolve agli obblighi previsti in materia dal capitolo XII allegato al regolamento CE n. 852/2004 e contestualmente sostituisce l´obbligo del libretto di idoneità sanitaria. Tutti gli addetti alla attività di alimentarista, soggetti all´obbligo dell´attestato di formazione, dovranno munirsi dello stesso per svolgere le proprie mansioni

I titolari delle imprese alimentari trovati sprovvisti dell´attestato di formazione o che assumono alimentaristi sprovvisti dell´attestato di formazione, previsto dal presente decreto, andranno diffidati ai sensi e, nel caso di non ottemperanza nei tempi e modi disposti, andranno sanzionati ai sensi del decreto legislativo n. 193/07.

Consùleo S.r.l. mette a disposizione dei clienti i propri esperti per :

• Effettuare i corsi di formazione ed aggiornamento periodico agli addetti alla manipolazione degli alimenti attraverso il supporto di validi professionisti;
• Gestire il piano di formazione delle aziende alimentari;
• Emettere attestati validi per alimentaristi.

Con esperti qualificati Consùleo offre sostegno al fine di rendere facilmente comprensibili alle organizzazioni gli obblighi legislativi in materia di igiene alimentare e garantire la corretta gestione di tutte le attività utili per la messa in regola della propria organizzazione.